肠仔卷（天然酵母版）的做法步骤

• 步骤 1：

  天然酵母加入50克水和50克面粉，搅拌均匀后放冰箱冷藏一晚。 第二天一早，再加入200克面粉和90克水以及盐和糖，揉匀成一个光滑的面团。

• 步骤 2：

  盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。

• 步骤 3：

  发酵好的面团再次揉至表面光滑，分成6个面团，放置10分钟。

• 步骤 4：

  我用做贝果的整形手法。先擀成椭圆形，再上下边朝中间对折。

• 步骤 5：

  再次对折，收紧封口。搓长至35厘米左右。

• 步骤 6：

  卷到火腿肠上。

• 步骤 7：

  两端的封口要捏好，依次做好剩下的卷。

• 步骤 8：

  卷好后，放入蒸笼醒发20分钟。

• 步骤 9：

  冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟再开锅。

• 步骤 10：

  好好吃。