酱鸭（菜鸟版）的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭腿提前放水里浸泡至没有血水，从水里拿出来冲洗干净后，手上抹上生抽1，将鸭腿温柔地按摩一遍，此时烤箱上火150度预热

• 步骤 2：

  烤箱预热好后，将鸭腿放置烤箱上层，烘烤5-10分钟

• 步骤 3：

  看到鸭皮收紧，颜色变深就可以拿出来了

• 步骤 4：

  锅内热锅冷油，放入葱姜蒜、八角，香叶、桂皮（家里桂皮没有了，假装有那么一小段桂皮在那里

• 步骤 5：

  香料炒出香味后，鸭腿皮朝上入锅

• 步骤 6：

  加入料酒、生抽2、老抽、两大碗水，烧开

• 步骤 7：

  鸭腿皮上撒白糖/冰糖，不断往鸭皮上浇汤汁，直至糖融化

• 步骤 8：

  盖上锅盖，小火慢炖一到两个小时，具体时间看自己煤气的火力和锅子的导热性和密封性……也有可能一个小时也不需要，所以一定要时不时地观察锅内情况

• 步骤 9：

  到时间后，开大火收汁，一边收汁一边浇汁；待锅内酱汁所剩不多时，关火，拿出鸭腿斩块

• 步骤 10：

  将锅内所剩酱汁过滤

• 步骤 11：

  过滤后的酱汁浇在鸭块上

• 步骤 12：

  撒上白芝麻（也可不撒），待鸭块完全冷却后盖上盖子放进冰箱冷藏一夜后再吃，味道更好！