蓝莓斑纹蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  成品1

• 步骤 2：

  蛋黄中加入20克的糖、牛奶和玉米油拌至乳化状态

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  用手抽继续拌匀待用

• 步骤 5：

  蛋白中加入鸡蛋白醋分次加入糖拌至湿性状态

• 步骤 6：

  取1/3蛋白入蛋黄中翻拌均匀

• 步骤 7：

  然后倒入剩下的蛋白霜中拌匀

• 步骤 8：

  取一大勺加入可可粉拌匀后装入裱花袋然后随意挤在烤盘上180度烤制一分钟左右

• 步骤 9：

  取出将蛋黄糊倒入用刮刀将表面挂匀烤盘震几下（将大气泡震出）

• 步骤 10：

  入烤箱180度20分钟（用牙签插入看没有蛋糕屑即可）

• 步骤 11：

  将蛋糕反扣撕开油纸然后继续盖上放凉

• 步骤 12：

  再次翻过来抹上蓝莓酱，卷起后冰箱冷藏半个小时以上就好

• 步骤 13：

  成品2