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蓝莓派收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 派皮
- 低筋面粉 125g
- 无盐黄油 62g
- 细砂糖 30g
- 全蛋 25g
- 蛋黄 10g
- 蓝莓乳酪馅
- 奶油奶酪 100g
- 酸奶 30g
- 细砂糖 20g
- 蓝莓 80g
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 5g
蓝莓派的做法步骤
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步骤 1：
黄油软化后，倒入低筋粉和细砂糖，用手揉搓，搓成粗颗粒状。
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步骤 2：
搓好的面粉里加入全蛋和蛋黄液，稍微揉一下，不光滑也没关系，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
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步骤 3：
奶油奶酪室温软化，加入酸奶和细砂糖，隔温水小火加热，搅打至顺滑。离火后加入鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀。
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步骤 4：
把松弛好的派皮擀成比派盘大一圈，铺在派盘上，轻压，使派皮贴紧派盘，并将多余的派皮切断。
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步骤 5：
用叉子在派皮底部扎小孔。
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步骤 6：
填入蓝莓。
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步骤 7：
倒入奶酪馅。
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步骤 8：
烤箱190度预热，上下火190度烤15分钟，再转170度20分钟。
