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堪比周黑鸭滴鸭锁骨收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭架 5个
- 桂皮 10g
- 花椒 10g
- 生姜 10g
- 红辣椒 5个
- 菠萝酱 15g
- 冰糖 20g
- 老抽 50ml
- 生抽 50ml
- 料酒 200ml
堪比周黑鸭滴鸭锁骨的做法步骤
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步骤 1：
鸭锁骨洗干净，沥干水分，最好对半切开，这样比较容易入味。
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步骤 2：
辣椒切丁，生姜切片（辣椒、花椒可因个人喜好调整数量）
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步骤 3：
所有配料倒入锅里，放入鸭架，开大煮。
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步骤 4：
酱油、料酒差不多与鸭架三分之二齐平。煮沸以后改小火闷煮，不时的翻个个（切开煮可以更入味），以便每个部位都受热均匀。
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步骤 5：
直至锅里的液体差不多闷干，出锅。
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步骤 6：
有没有口水直流滴赶脚（该配方也适合各类鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭舌等等）
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步骤 7：
好好吃
小贴士
该配方不加一滴水，配料比例是一斤的食材的量，如果原料加倍，请根据分量加配料。
超级喜欢周黑鸭，但我们家离武汉实在是太远，想要吃到正宗的周黑鸭真的好难。本地实体店买的都是冒牌货，超级难吃，好吧，还是自己动手丰衣足食比较实在。据说这个配方是源自周黑鸭的一个员工，不过味道真的是杠杠的，堪比周黑鸭。
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