安康乌鸡煲「厨娘物语」的做法步骤

• 步骤 1：

  3颗桂圆去壳，2片当归，3片黄芪，在清水里浸泡20分钟去除杂质。 能接受更重的药材味的童鞋们，是可以加大黄芪和当归的量。黄芪味道不太重，能接受的话放十几片都是没问题的。当归味道会稍微重一些，放个三片就差不多了。如果药材看起来很干净的话，用清水冲洗一下也是可以的

• 步骤 2：

  锅内倒入500ml清水，放入乌鸡和姜片。大火煮开，焯水去浮沫，把乌鸡捞出备用。

• 步骤 3：

  砂锅内倒入500ml清水，放入整只乌鸡。（能放整只就尽量不要切开，整只的鸡煲出来味道更好！而且要记得凉水下锅哦，慢慢煮开才会释放乌鸡的精华）

• 步骤 4：

  加入之前泡好的药材，再放入2颗红枣，6颗枸杞。（红枣枸杞的量，随自己喜欢加就好）

• 步骤 5：

  盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮2小时。（记得全程不要揭盖哦！煲出来的汤好不好就在这锅内的一口气上。揭过盖的汤，容易失去鲜味哦）

• 步骤 6：

  关火后，利用砂锅的余热加入3g盐调味。

• 步骤 7：

  补血益气的当归黄芪乌鸡汤就做好了。鸡肉也炖的又软又像，趁热喝吧！