炸什锦天妇罗的做法步骤

• 步骤 1：

  什锦天妇罗：香菜一撮、香葱五根、香芹茎一撮、洋葱半个、鸡蛋一个、姜一块、鲜虾五个、面粉半碗。

• 步骤 2：

  蔬菜都切寸段，虾去壳切开。

• 步骤 3：

  鸡蛋只取蛋黄跟面粉（低筋最好没有也无所谓），加适量冷水调匀成浓稠面糊

• 步骤 4：

  面糊如图，筷子缓慢滴下为宜

• 步骤 5：

  把所有蔬菜虾加进去，再加少量姜末、盐搅拌均匀如图。

• 步骤 6：

  锅里油烧热，夹起一筷子混合菜下去炸，定型后迅速翻面，蔬菜不宜久炸，双面定型即可。

• 步骤 7：

  蘸日式酱油或者生抽

• 步骤 8：

  开吃