紫薯蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  鸡蛋，面粉，盐，牛奶全部混合在一起搅拌均匀

• 步骤 3：

  锅烧热倒一点橄榄油，再用厨房纸擦去多余的油，倒入蛋液，迅速拿起锅转一圈让蛋液均匀摊平。

• 步骤 4：

  紫薯泥如果太干，可以加点蜂蜜或者牛奶进行搅拌均匀，更容易涂在蛋面上，不干的话省略此步骤

• 步骤 5：

  待蛋液、面上凝固时转小火或者是直接先关火、把紫薯均匀的涂在蛋液上，这时候速度要块哦。

• 步骤 6：

  借助锅铲掀起蛋饼的一边向上卷起

• 步骤 7：

  利用锅中的余温或者一丢丢小火加热直至卷完整个蛋卷

• 步骤 8：

  切成块，刀切第二次时把刀面擦干净再切，否则紫薯会黏在刀背上导致下一个蛋卷边缘沾上紫薯。

• 步骤 9：

  最后摆盘就完成了。