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麻辣小龙虾（我想你知道夏天的味道）收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 2斤
- 盐、醋（泡龙虾用） 15-20g盐20g 醋
- 大蒜子、姜 适量
- 八角、桂皮 桂皮15克、八角8个、干辣椒十五个左右
- 葱、香菜 适量
- 干辣椒 适量
- 孜然粒 适量
- 麻油 适量
麻辣小龙虾（我想你知道夏天的味道）的做法步骤
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步骤 1：
用（15-20g盐、20g醋）浸泡15-45分钟【温度高的南方必须保证室内开空调】
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步骤 2：
剪开背上外壳、去虾嘴、选刷干净
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步骤 3：
备好（姜、蒜）（葱，香菜）（八角、桂皮、干辣椒）
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步骤 4：
备好（芝麻油、料酒、醋、龙牌酱油）
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步骤 5：
先爆虾、放白醋、放料酒、放盐.
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步骤 6：
再放入大蒜子姜八角桂皮干辣椒一起爆炒、放盐
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步骤 7：
再放冷水盖盖子煮开.（注意水的高度，不要盖过）放孜然、放鸡精三匙.放鸡精后放紫苏.2分钟后放酱油麻油岀锅.
小贴士
虾的尾巴有五片，最上面最中间，扯着就扯出来了（去虾线）试汤味、调味、前后煮12分钟足够，如果要提亮，岀锅前放一点猪油，颜色会好亮
