香酥小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  小黄鱼数条，加盐、孜然粉、黑胡椒粉、料酒腌制半小时入味。

• 步骤 2：

  一个鸡蛋，玉米淀粉、少量水，搅拌均匀，不用太浓稠

• 步骤 3：

  小鱼裹上面糊

• 步骤 4：

  油锅烧热，把小黄鱼一个个夹进去炸，控制火候，中小火即可，注意翻面，不要焦了哦。炸好的先夹出来放盘子里。

• 步骤 5：

  全部炸好以后，准备复炸，油锅烧热，烧至九成热，放入炸好的小黄鱼，稍炸一分钟，夹出来沥干油即可。炸第二次是让小黄鱼酥脆的关键。

• 步骤 6：

  装盘即可，撒点葱花装饰。