水煮乌鱼片 的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  新鲜黑鱼杀好洗净

• 步骤 3：

  去头尾和鱼骨后再剖鱼片

• 步骤 4：

  鱼片中加入1小勺食盐、少许白糖后滴少许料酒

• 步骤 5：

  再放入2小勺生粉抓匀，最后滴少许菜籽油封住腌制15分钟

• 步骤 6：

  锅热后倒入金龙鱼菜籽油爆香葱姜后盛起

• 步骤 7：

  放入鱼头鱼骨煎制焦黄后倒入砂锅中炖鱼汤

• 步骤 8：

  留底油加入适量清水

• 步骤 9：

  烧开后放入生菜

• 步骤 10：

  焯烫后拣出放至石锅中

• 步骤 11：

  后在汤水中加入2勺郫县豆瓣酱烧开

• 步骤 12：

  后在汤水中加入2勺郫县豆瓣酱烧开

• 步骤 13：

  倒入石锅中

• 步骤 14：

  另起锅再滴入适量菜籽油

• 步骤 15：

  爆香葱姜蒜、花椒和干辣椒碎后淋在鱼片上

• 步骤 16：

  上桌开吃哈