香菇肉丸汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，切肉糜和香菇沫、葱沫、姜沫

• 步骤 2：

  都切碎后掺一起，加入盐、料酒、生抽、蛋清、十三香、香油

• 步骤 3：

  顺时针搅馅，边搅边加凉水调制的水淀粉，让肉馅充分吸收水分并上劲抱团。

• 步骤 4：

  水烧开后转小火汆丸子，怕手脏就用圆头小勺团丸子，每次勺子沾下凉水防粘连

• 步骤 5：

  嫌勺子慢就用手，抓一把肉馅，用虎口挤出丸子下锅。

• 步骤 6：

  丸子全部下锅后转大火烧开

• 步骤 7：

  开锅后加入黄瓜片和姜沫，和丸子一起煮熟，出锅前关火加入葱花出味。

• 步骤 8：

  出锅啦！香菇肉丸很香，黄瓜汤很鲜！