蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  在蛋黄液里加入糖，油搅拌均匀，在加入牛奶搅拌均匀！

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，搅拌均匀，放一边待用！

• 步骤 4：

  打发蛋白，碗一定要无水无油哦！滴几滴白醋进去，或者柠檬水先打发一下，然后有鱼眼泡的时候倒入三分之一糖，然后打发很细腻后再放入三分之一糖直到打发湿性，也就是提起打蛋器有弯角出现，倒入剩余糖，继续打发到提起打蛋器小尖不变形直立状态就好了！这时候电动打蛋器还有很多蛋白液可以开抵挡把蛋白液转下来。这时候可以预热烤箱160度，中层

• 步骤 5：

  先将三分之一蛋白液放入蛋黄液中，翻伴均匀，不能画圈以免消泡，然后把翻伴好的混合液倒入蛋白液中，翻伴均匀！在烤盘上撒上一半蔓越莓干，将混合液倒入烤盘，震几下震出大气泡！

• 步骤 6：

  然后把蛋糕液摸均匀后在表面撒上蔓越莓干！就可以就已经预热好的烤箱啦！烤25分钟，每个烤箱脾气不一样，所以一定要观察蛋糕，看熟没熟可以用牙签插入，沾有蛋糕说明没有好

• 步骤 7：

  最后出炉，放温，卷起来，放冰箱冷藏30分钟以上就可以切啦！切的时候刀子烫热切，更好切哦！