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香菇灌汤包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 粉 500克
- 猪皮冻 200克
- 猪肉末 500克
- 香菇 100克
- 盐 少许
- 姜末 适量
- 糖 适量
- 味精 少许
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 黄酒 适量
- 香油 少许
香菇灌汤包的做法步骤
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步骤 1：
香菇切末、皮冻切末
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步骤 2：
将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料
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步骤 3：
面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形
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步骤 4：
上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。
小贴士
私房话：1、面皮要底厚四周薄。
2、不要蒸过火，一定不能超过8分钟，否则会皮破流出汁水
