土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）的做法步骤

• 步骤 1：

  将主料中除黄油和芝麻外的面团材料揉成一个光滑均匀的面团。再加入黄油揉到扩展阶段。

• 步骤 2：

  盖上保鲜膜发酵至2倍大。

• 步骤 3：

  面团发酵时，将辅料中的红糖和水煮开后，放凉备用。

• 步骤 4：

  将面团排气，分成6等份，滚圆静置15分钟。

• 步骤 5：

  取一个面团，整形成面包圈。我用的贝果整形手法，其实最简单的做法是，用食指在面团中间穿过，然后将面团在手指上转圈，一个面包圈就做好了。

• 步骤 6：

  将整形好的在红糖液里打个滚。

• 步骤 7：

  再沾裹上白芝麻。

• 步骤 8：

  温暖湿润处发酵40分钟。

• 步骤 9：

  送入预热好的烤箱，210度烤12－15分钟即可。