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今日便当 迷迭香羊排 什锦蔬菜蒸蛋糕 鸡肉卷收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊排 3块
- 迷迭香 1把
- 黑胡椒粗粒 少许
- 盐 1小勺
- 黄油 1勺
- 酱油 1勺
- 胡萝卜 1根
- 四季豆 5根
- 娃娃菜 1小棵
- 黄瓜 半根
- 鸡蛋 4个
- 保鲜膜
- 芝麻
- 香油
今日便当 迷迭香羊排 什锦蔬菜蒸蛋糕 鸡肉卷的做法步骤
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步骤 1：
【迷迭香小羊排】 迷迭香是所有扒类的金牌搭档，要注意羊排一定要全熟哦！ ● 羊排解冻剔骨切成一口左右的小块 ● 用盐，粗黑胡椒颗粒和迷迭香腌制20分钟 ● 平底锅烧烫，不要放油直接把羊排放进去煎，羊油和羊肉的表面会形成一层棕色的脆脆的焦化层，那是美味的要诀^o^ ● 羊肉四面都变色之后放入一小块黄油，融化的黄油和肉汁混合在一起是最棒的酱汁，如果口味不够重的话可以适当的加一丁点酱油。让羊肉四面都被酱汁包裹住 ● 小火收汁，用筷子戳一下看看羊肉的熟度就能起锅了
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步骤 2：
【什锦蔬菜蒸蛋糕】 这是一道能够品尝到蔬菜原味而且营养丰富的菜，做法也很简单哦 ● 选择颜色丰富的三到四种蔬菜如果你喜欢多的话也可以！我用的是胡萝卜，四季豆，黄瓜，娃娃菜 ● 然后把所有的蔬菜切成小丁然后放进锅里蒸熟，像黄瓜这种容易软烂的蔬菜可以不用蒸 ● 打四个鸡蛋用简单的盐和黑胡椒调味后加入蔬菜丁拌匀，我个人觉得黑胡椒粗粒可以增添风味！鸡蛋的量取决于蔬菜的多少，以蛋液可没过蔬菜为准。 ● 找一个喜欢的模具把混合蛋液倒进去，我用的是很普通的碗 ● 为了之后脱模方便在模具里一定要事先铺好保鲜膜 ● 大火烧开转小火隔水蒸20分钟，用筷子戳进检测生熟 ● 自然放凉后就能切拉！切出来的横截面有蔬菜的各种颜色还有鸡蛋的黄色，超级漂亮的。如果把它放进冰箱一个晚上第二天切效果更好，还能当夏天的一道凉菜。 ● 如果直接吃的话可以品尝到蔬菜原本的甘甜和鸡蛋的香味，也可以加上自己喜欢的调料哦。我推荐用薄盐酱油加芝麻加香油，一丁点就能引出更多的层次感
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步骤 3：
【海苔芝士鸡肉卷】 这是一道可以当小零嘴的小惊喜哦^o^ ● 把鸡胸肉拿出来解冻片成薄片 ● 撒少许盐和胡椒调味在鸡胸肉片上，铺上芝士片和海苔 ● 把鸡胸肉均匀的铺上一层淀粉。 ● 卷起来，尽量能够卷紧，接口处可以拍多一点淀粉 ● 鸡肉卷接口朝下放入平底锅煎，等到封边后翻面，基本变色后可以倒入一点高汤或者水把它焖熟 ● 取出后切一下就有漂亮的螺旋切面了，用好看的竹签串起来吧！
小贴士
饭团可以用模具也能自己捏，用保鲜膜包着湿手捏比较好，可以在白饭里放一点盐，也能加自己喜欢的馅料哦
