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寿司收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 火腿肠 切条
- 黄瓜 洗净去瓤后切条
- 鸡蛋 摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)大小去黑线去皮,用开水焯一下
- 寿司饭
- 海苔条
寿司的做法步骤
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步骤 1：
白米和糯米洗净,放入电锅中蒸熟。然后将饭打散,放置稍温
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步骤 2：
将2匙白醋 1匙白糖 1/2茶勺盐一起拌匀,即为寿司醋。此比例可根据自己口味调整
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步骤 3：
将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀。不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软
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步骤 4：
然后,将寿司饭凉凉,寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软,产生韧性,寿司便无法达到应有的口感 做法： 1.铺寿司帘,摊开紫菜,先将饭铺平,四周稍微留一点边，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上 2.用手推动帘子,顺势用竹帘将紫菜卷起
小贴士
紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效。
紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),可以预,人体衰老;它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1/3是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类,证明它有抑制癌症效果。紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜 ”、“维他命宝库”。 另外因为紫菜中含有较丰富的胆碱,常吃紫菜对记忆衰退有改善作用;夏天多吃紫菜有消暑热,补身体的作用。但偏寒性,脾胃虚寒者不要多吃。
