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步骤 1:
准备原料,猪里脊肉切片。胡萝卜、青椒切片。
步骤 2:
第一步,里脊用少许盐和料酒腌制一会儿。加干淀粉抓匀。
步骤 3:
淀粉和水2:1比例调配好,加几滴橄榄油拌匀。
步骤 4:
油锅放油六成热后下入肉片,炸至七八成熟。
步骤 5:
捞出后,调至中火再炸一次。炸至金黄色酥脆。
步骤 6:
第二步,锅里留少量油将青菜翻炒均匀。
步骤 7:
第三步,提前准备好调汁(料酒、盐、海鲜酱油少许,醋,糖,番茄酱或酸辣酱)依个人口味调制。以及少量水淀粉。
步骤 8:
加入调汁和炸好的肉片翻炒一下即可,时间长了肉片就不酥脆了。
步骤 9:
出锅,拍照,深夜放毒,拉仇恨,各种得瑟!
里脊粘点干粉,炸起来不起沫。调水淀粉时加几滴橄榄油,不粘锅。