自制老味酱牛肉（从此告别高盐酱货店）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备调料

• 步骤 2：

  为了汤汁干净，分开装入一次性茶包

• 步骤 3：

  牛肉切成约6厘米见方的块状，活氧处理20分钟，或者冷水浸泡一小时，中间换水一到两次

• 步骤 4：

  洗净后放入料酒，白胡椒，少许盐，腌制二十分钟（因为家里有小孩子，不得已加了少许嫩肉粉腌制，如果都是大人还是不加好）

• 步骤 5：

  冷水放入腌制好的牛肉及调料包，水要多些，中火煮开，撇清血沫

• 步骤 6：

  中火煮十五分钟后，捞出冷水浸泡，至牛肉收紧

• 步骤 7：

  同时在煮牛肉的汤中加入干黄酱，搅拌均匀

• 步骤 8：

  加生抽提味，老抽上色，五香粉，料酒，糖，煮开后放凉

• 步骤 9：

  放凉后放入牛肉，中火炖开二十分钟，转中小火，炖制筷子很容易能插进

• 步骤 10：

  捞出牛肉放凉后放入冰箱，冷藏后更好吃，也好切

• 步骤 11：

  因为有孩子，全程没有放盐，不过生抽也很提味，更原汁原味，越吃越香，喜欢口味重可以调个三合油加些蒜末，也可以加辣椒油沾食