自制零添加肉松的做法步骤

• 步骤 1：

  调料:八角，花椒，茴香粒，山楂，草果，豆蔻，肉蔻，丁香，香叶，葱姜蒜，良姜等

• 步骤 2：

  装入一次性茶包

• 步骤 3：

  肉切成5厘米左右块状，切的大小影响成品肉松的长短，有小宝的切小块些，喜欢大口吃肉的大些无妨，洗净活氧20分钟，或者冷水浸泡30分钟

• 步骤 4：

  洗净后加入料酒，少许盐，淀粉，腌制二十分钟

• 步骤 5：

  倒掉腌制肉中多余水份，冷水加入调料包，和肉块，水中加料酒，煮沸后撇去表面血沫，中火煮至可食，关火

• 步骤 6：

  捞出后，放凉

• 步骤 7：

  放入保鲜膜或者保鲜袋，用擀面杖敲成肉饼状

• 步骤 8：

  再撕成肉丝，粗细影响成品口感，细的入味焦香，粗的肉香浓

• 步骤 9：

  香油加热

• 步骤 10：

  倒入肉丝，中小火翻炒

• 步骤 11：

  微微变色加入生抽，糖，老抽和耗油极其少许，同时改中小火

• 步骤 12：

  炒至蓬松后改小火，继续翻炒，全程时间要根据肉量和火力决定，所以后期要小火，左手铲子右手筷子，双管齐下的翻炒

• 步骤 13：

  个人喜欢炒至微焦色出锅放凉，这个得根据个人喜好决定了

• 步骤 14：

  放凉后超香，放入密封盒，给宝贝熬碗白米粥配上小肉松，是不是超赞呢？