法式糕点【可露丽】的做法步骤

• 步骤 1：

  1个鸡蛋1个蛋黄同放入打蛋盆中。

• 步骤 2：

  一次性加入细砂糖，中速搅打至发白状态。

• 步骤 3：

  筛入低筋粉。

• 步骤 4：

  翻拌成无干粉的顺滑蛋糕糊。

• 步骤 5：

  全脂牛奶加入香草精、黄油、盐，小火烧开。

• 步骤 6：

  将烧开的牛奶分次倒入到蛋糕糊中，边倒入边搅拌，然后放置一旁冷却。

• 步骤 7：

  蛋糕糊放凉后，加入白朗姆酒，拌均匀。

• 步骤 8：

  将蛋糕糊装入保鲜盒中，放冰箱冷藏24小时。

• 步骤 9：

  烤箱上下火230度预热。铜制模具刷上一层黄油，然后将模具倒扣，流出多余的黄油。

• 步骤 10：

  将冷藏过的蛋糕糊倒入模具中，刚好能装6个可露丽铜模。

• 步骤 11：

  放入烤箱中层，230度上下火，烤10分钟（此时可见可露丽开始胀起）。然后将上下火温度将至150度烤40分钟。

• 步骤 12：

  若可露丽仍不够焦香，上下火调至200度，再烤10分钟。每个烤箱脾性不同，这个需看实际情况做调整。

• 步骤 13：

  出炉后倒扣脱模，冷却。