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红烧牛肉面收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 200g
- 葱姜 少量
- 橄榄油 适量
- 黄油 少量
- 大料、桂皮、香叶 1～2片
- 干红辣椒 6～7个
- 盐 适量
- 生抽、老抽 适量
- 料酒、少许白醋 少量，去腥
- 冰糖 8块
- 油菜 3小颗
- 香菜 少许
- 手擀面 300g
红烧牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
准备材料：将牛肉切小块（为了牛肉快点炖烂），将葱姜切片。锅中放水，将牛肉放入水中，水热后牛肉将出现一些沫，去血色去沫后将牛肉捞出。
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步骤 2：
锅加热，加入黄油和橄榄油后，再加葱姜和牛肉，小炒一会后加料酒、生抽、老抽、冰糖、少量白醋进行翻炒，肉炒出糖色后，加入大料、桂皮、香叶和红辣椒再炒一下。
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步骤 3：
炒锅中待辣椒炒出香味后，加入500g清水，大火待水开后改为中火，炖50分钟，加入适量的盐后，牛肉汤做好。
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步骤 4：
另起锅放入水，水开后下入手擀面，煮熟后将面放到凉水中过水，锅中的水可继续将油菜煮熟后备用。
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步骤 5：
将面条放入碗中，加入煮好的油菜，倒入牛肉汤后撒入香菜末后完成。
在异国他乡想吃李先生牛肉面了，在家想的直流口水，于是决定尝试做一下，做出来后家人都说好吃，分享给大家。
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