柠檬萨瓦林Lemon Savarin的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵母溶解在温牛奶中——牛奶的温度不能超过40度。

• 步骤 2：

  将面粉筛入盆中，中间留一个大洞，

• 步骤 3：

  然后将酵母牛奶溶液倒入大洞。

• 步骤 4：

  将面糊搅拌均匀，盖上保鲜膜让面糊静置15分钟。——我是用面粉将酵母溶液盖住15分钟，将酵母溶液激活起来。

• 步骤 5：

  将鸡蛋和糖打散，加入盐和柠檬皮屑；

• 步骤 6：

  以鸡蛋混合液中加入溶化后的黄油（黄油溶化后放至室温）；

• 步骤 7：

  将混合好的液体，倒入发酵的面糊中，搅拌均匀至面糊产生纹路（建议用电动打蛋器的打面勾来搅打面糊）；

• 步骤 8：

  盖上保鲜膜后继续让面糊发酵10分钟。

• 步骤 9：

  将面糊入模；

• 步骤 10：

  入模后发酵15分钟；

• 步骤 11：

  烤焙：烤箱预热210度，烤焙10—15分钟；

• 步骤 12：

  取出，倒置，放凉

• 步骤 13：

  将朗姆糖浆的全部材料混合好，加热至沸腾后保持一分钟（原文说要加热三分钟，但是我用电磁炉如果加热了三分钟糖浆就会变成焦糖了，所以我是加热至沸腾后保持一分钟，这时糖浆的浓度就刚好了），将糖浆淋上温热的Savarin，让它们完全淋透。Savarin在温热时更易吸收糖浆。

• 步骤 14：

  食用前，配上打发的鲜奶油香醍即可