腰果兰豆炒虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  在超市购买鲜虾或冷冻虾仁都成，鲜虾去头剥皮去虾线（冻虾仁解冻），洗净后在虾被上切一下（不要切断）备用。荷兰豆去筋洗净备用。葱、姜、蒜切末。

• 步骤 2：

  锅中到水，等水烧开后下荷兰豆焯水1分钟左右捞出备用。

• 步骤 3：

  然后利用焯荷兰豆的水焯一下虾，大火煮20秒左右捞出。

• 步骤 4：

  锅烧热放少许油，下葱姜蒜炝锅

• 步骤 5：

  放荷兰豆翻炒几下

• 步骤 6：

  再放焯好的虾仁

• 步骤 7：

  加入秘制高汤、盐调味，用水淀粉勾芡

• 步骤 8：

  最后放腰果，翻炒2下，滴入几滴香油

• 步骤 9：

  出锅装盘