烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  长茄子去皮一切两半，再划成细条（我家有老人，茄子去了皮，可以不去皮的)

• 步骤 2：

  蒸锅加水煮开放入茄子蒸10-15分钟至熟，取出冷却

• 步骤 3：

  青红尖椒洗净

• 步骤 4：

  用筷子从尖椒底部插入放在火上用中小火烤

• 步骤 5：

  烤到尖椒外皮发焦爆皮，同样的方法烤完所有尖椒

• 步骤 6：

  把烤好的尖椒放在水中用手轻轻一搓，搓掉焦皮冲洗干净控水

• 步骤 7：

  尖椒去籽用手撕成细丝切成小段

• 步骤 8：

  蒜切成蒜蓉

• 步骤 9：

  尖椒丝里加入鸡精、盐、香醋、生抽、葱油、香油和蒜蓉抓匀腌制5分钟

• 步骤 10：

  冷却好的茄子取出切段

• 步骤 11：

  用手挤出部分水分码在盘中

• 步骤 12：

  上面放上尖椒丝，倒入腌菜的汤汁拌匀即可食用