小贴士

关于熬制焦糖的小小心得:
1、用细砂糖容易受热均匀，不易返砂;
2、尽量选用不沾锅；
3、熬煮过程中不要搅拌，否则易返砂；
4、如果觉得有砂糖没有溶化，用小勺勺一点点水淋在这一块的砂糖上，让砂糖湿润即可，不要搅拌；
5、如果发现受热不匀，就轻轻晃动锅子即可，还是那句话，不要搅拌！

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