橙香巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有村料准备好

• 步骤 2：

  制作蛋糕片：加入细砂糖打发至颜色变浅 体积膨胀 滴落的面糊可以画出明显纹路 并不会马上消散

• 步骤 3：

  加入细砂糖打发至颜色变浅 体积膨胀 滴落的面糊可以画出明显纹路 并不会马上消散

• 步骤 4：

  用温水将可可粉融化 并与玉米油混合

• 步骤 5：

  取一小块面糊和巧克力融液混合

• 步骤 6：

  然后两将巧克力面糊和其余原味面糊混合翻拌均匀 倒入烤盘内

• 步骤 7：

  使用老板R015烤箱 3D美味烤功能 上火170度

• 步骤 8：

  下火140度 预热后烤制10分钟即可 蛋糕片烤好后 出炉放凉备用

• 步骤 9：

  开始制作慕斯糊

• 步骤 10：

  蛋黄加入细砂糖打散

• 步骤 11：

  牛奶加热至沸腾 放入已用冷水泡软的吉利丁片

• 步骤 12：

  少量多次的将牛奶加入蛋黄糊中 同时过程中要不断搅拌 以免蛋黄糊被烫熟 然后加入橙酒及软化的白巧克 搅拌至巧克力完全融化

• 步骤 13：

  淡奶油打到7分发 与蛋黄融液混合

• 步骤 14：

  用模具取一小块蛋糕片

• 步骤 15：

  倒入慕斯糊 冷冻两小时

• 步骤 16：

  淋面制作

• 步骤 17：

  将水、糖、淡奶油、葡萄糖全部倒入锅中加热至沸腾 然后放入已用冷水泡软的吉利丁片 搅拌至吉利丁完全融化

• 步骤 18：

  加入白巧克力 搅拌到完全融化

• 步骤 19：

  加入色素 搅拌均匀后 降温到30度

• 步骤 20：

  将冷冻好的慕斯取出 将调制好的淋面均匀的淋在上面即可