可可蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备所有的材料

• 步骤 2：

  糖分两个容器：一个30g（蛋黄使用），一个40g（蛋清使用）

• 步骤 3：

  蛋黄加30g细砂糖搅拌均匀

• 步骤 4：

  蛋黄搅拌均匀后加入水和油

• 步骤 5：

  蛋清：三次加入细砂糖打发

• 步骤 6：

  中档打发，打得太硬，卷起来容易裂开。

• 步骤 7：

  低筋面粉和可可粉过筛

• 步骤 8：

  过筛后倒入蛋黄液中搅拌均匀

• 步骤 9：

  把打发的蛋清分三次倒入蛋黄液中拌匀，然后在烤盘上铺油纸，把其倒入烤盘中，放入烤箱。（上下火烤30分钟）

• 步骤 10：

  由于我没有买长方形烤盘，只用了烤箱配带烤盘，所以形状有点丑

• 步骤 11：

  蛋糕放凉后，翻面，把奶油均匀的抹上（我使用的是雀巢的淡奶油）。慢慢把蛋糕卷起来，用保鲜膜包裹好，放冰箱里冷藏20分钟，再拿出来，这样更加好吃。

• 步骤 12：

  喜欢这种苦中带甜的味道（可可粉带苦味，所以吃起来不腻）

• 步骤 13：

  搭配一杯热饮更加完美