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蓝莓小餐包收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 高粉 200克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 水 130克
- 蓝莓酱 200克
- 新良藜麦糕点粉 50克
- 糖 20克
- 蛋液 25克
- 黄油 20克
蓝莓小餐包的做法步骤
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步骤 1：
把除黄油外的材料放入面包机揉面；
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步骤 2：
用后油法揉至近完全阶段，放入冰箱发酵一夜；
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步骤 3：
取出面团，均分成18份，盖保鲜膜醒15分钟；
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步骤 4：
把每个小面团拍扁，包入一勺蓝莓酱，捏紧收口；
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步骤 5：
把整形好的面包胚放入模具，进入二发；
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步骤 6：
二发完毕，刷一层牛奶，送入烤箱，上下管170度约16分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。
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步骤 7：
超级柔软
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步骤 8：
酸酸甜甜
小贴士
天气热，时间紧，我喜欢第一次发酵时把面团放入冰箱冷藏发酵，晚上把面和好，第二天上午拿出来操作，非常节省时间。也可以室温发酵。
一口一个蓝莓小餐包，柔软无比，配上蓝莓酱，酸酸甜甜，口感丰富极了。
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