大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  把剁好的鸡洗干净，锅中加满水把鸡焯一下。

• 步骤 2：

  焯好捞出备用

• 步骤 3：

  青椒和红椒还有土豆切成菱形备用。

• 步骤 4：

  准备好葱、姜、桂皮、八角、麻椒、香叶、另外还有干辣椒

• 步骤 5：

  锅里热油，放入葱姜爆香

• 步骤 6：

  放入干辣椒段，再加入一大勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

• 步骤 7：

  倒入鸡肉煸炒，加入适量的酱油继续煸炒均匀。

• 步骤 8：

  加入适量的水，把桂皮、麻椒、香叶放进去，再加入适量的盐，大火烧开转小火慢炖

• 步骤 9：

  鸡肉快熟的时候加入土豆和辣椒、适量的鸡精，煮熟出锅。

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品