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麻香牛柳#我要上首页清爽家常菜#收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊 适量
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 啤酒 一勺
- 糖 一勺尖
- 白胡椒 一勺尖
- 植物油 适量
- 芝麻仁 适量
- 面粉 3勺
- 淀粉 3勺
- 鸡蛋 一个
麻香牛柳#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤
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步骤 1：
牛里脊，切成1cm的牛肉片
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步骤 2：
敲打牛肉，用刀背横着敲打牛肉，再竖着敲打牛肉，相当于十字敲打，反面也是一样敲打
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步骤 3：
敲打后，切成1cm宽的长条
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步骤 4：
腌制牛肉：适量盐，一勺尖胡椒粉，一勺啤酒，一勺尖糖，一勺生抽，抓匀，腌制半小时
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步骤 5：
和糊：鸡蛋加一勺尖盐打匀，打散，加入面粉和淀粉，比例是1：1，3勺淀粉，3勺面粉跟鸡蛋液搅打均匀，加入两勺植物油，搅拌均匀后，用筷子拉起来，是缓缓的往下流
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步骤 6：
在面糊中，加些白芝麻，每一条牛肉条均匀的裹勻面糊，油烧到三成热，中火，炸制浅黄色，捞出后放置3分钟，回软
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步骤 7：
复炸：大火烧至8成热，炸至金黄色
小贴士
1.用刀背敲打牛肉这步，一定不能偷懒哦！ 2.复炸时一定要放置一会，让它回软
这是一道夏日‘清脆’爽口的荤菜，是一道不错的下酒菜哦
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