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鲜虾披萨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 320g
- 低筋面粉 130g
- 水 230g
- 盐 3g
- 细砂糖 15g
- 酵母 4g
- 以下是披萨馅
- 玉米粒 50g
- 火腿肠 适量
- 番茄 1个
- 洋葱 小半个
- 红椒 一个
- 马苏里拉芝士 150g
- 蒜片 少许
- 细砂糖 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 鲜虾仁 100g
鲜虾披萨的做法步骤
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步骤 1：
按照先液体后粉的顺序把水，面粉，白糖，盐，酵母放到面包机揉面一发后排气，然后放冰箱过夜进行二发。
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步骤 2：
二发好的面团排气揉圆盖保鲜膜松弛20分钟后擀成中间薄两边稍厚的饼坯待用。
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步骤 3：
番茄，洋葱切丁，蒜切片。20克黄油锅里熔化后放入洋葱粒，大蒜翻炒一分钟加入番茄丁继续翻炒，番茄出汁后加入糖，黑胡椒粉翻炒均匀加入适量番茄沙司煮至浓稠备用。
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步骤 4：
玉米切粒，马苏里拉芝士切丝，火腿肠切片，虾剥壳后稍微烫一下水备用，红椒切丝！
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步骤 5：
披萨盘扫少许油，放上饼坯，用叉子戳洞洞防止烤的时候饼底鼓起来。用20克面团擀成牛舌状，将火腿包裹在里面然后切小段均匀的摆在饼坯边上进行围边。
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步骤 6：
均匀的涂上披萨酱。然后铺上一层芝士丝。
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步骤 7：
均匀的撒上玉米粒，火腿肠，虾仁，最后用红椒丝装饰一下。
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步骤 8：
厚厚的撒上一层芝士。饼皮边扫上全蛋液。
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步骤 9：
烤箱预热好，200度25分钟。
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步骤 10：
香喷喷的披萨出炉啦！
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步骤 11：
来个特写！(^O^)
小贴士
我的饼坯是两个十寸的量，加上本人喜欢厚厚的饼底，一个请减半。2，自制披萨酱还可以加上牛至叶跟罗勒味道会更纯正。3，如果不想自己做披萨酱可以用番茄沙司代替。4，饼坯两次发酵会很松软可口，如果想口感更佳的建议二发后再做。5，水根据面粉的实际吸水量进行增减。
熊孩老嚷嚷说好久没做披萨给他们吃了，于是披萨做起！
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