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金蒜子牛肉条收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊 适量
- 老抽 一勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 一勺尖
- 啤酒 一勺
- 耗油 一勺
- 黑胡椒 一勺尖
- 大蒜 适量
- 淀粉 一勺
- 鸡蛋 一个
金蒜子牛肉条的做法步骤
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步骤 1：
牛里脊切成1cm厚的片，用刀背横着斩，竖斩，相当于是十字斩，翻面同一程序
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步骤 2：
切成1cm宽的条状
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步骤 3：
加入适量盐，一勺老抽，一勺尖白胡椒，一勺啤酒，抓匀，加入少量蛋清，淀粉，抓匀
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步骤 4：
油烧到三成热，煸炒牛肉条
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步骤 5：
蒜剥皮，蒜我用的是四头（我的是独头蒜，所以切开了），备用
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步骤 6：
用煸牛肉的油，炸蒜头，炸制金黄
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步骤 7：
烧热底油，放入一勺耗油，一勺尖黑胡椒，适量盐，放入牛肉条，炸过的蒜头，大火快炒均匀，加入少量香油
