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步骤 1:
胡萝卜去皮切丁。
步骤 2:
毛豆去皮,里面的薄膜也洗掉。
步骤 3:
腊肉蒸熟后切片,大蒜去皮切片。
步骤 4:
锅中坐水,水开放入毛豆和胡萝卜丁焯烫一下,捞出后沥干待用。
步骤 5:
锅中加入适量油,烧热后爆香蒜片,倒入腊肉炒香。
步骤 6:
将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中,炒至断生。
步骤 7:
下适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅。
步骤 8:
鲜香下饭。
步骤 9:
成品图。
1、毛豆焯水更易熟。 2、腊肉的咸度已够,可加少许盐调味即可。 3、这道菜我选用芥花油,它透彻的颜色、清淡的味道不会抢了主材的风头,可以使主材的味道更突出。最主要的是它不含胆固醇,饱和脂肪含量较低,有效减少卡路里的摄入。