小贴士

1.整形好的贝果，室温醒发时不用盖保鲜膜或湿布，以免有水汽导致表面不平整；
2.糖水不要煮沸，煮至四周冒小泡就迅速改小火，是两面各迅速烫30秒，不是煮；
3.最好把整形好的贝果放在剪好的小片油纸上醒发，这样烫贝果的时候，可以直接托起油纸把贝果放在糖水里，不用担心弄坏贝果形状。