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步骤 1:
准备材料蛋糕夹心材料:鸡蛋四只,糖60克,植物油55克,牛奶55克,低粉55克,玉米淀粉10克,抹茶粉6克
步骤 2:
把牛奶倒进油里面,让其充分乳化混合
步骤 3:
在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
步骤 4:
继续加入蛋黄拌匀
步骤 5:
用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,分次加入余下的细沙糖
步骤 6:
将打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合,再拌入所有蛋白
步骤 7:
再将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里
步骤 8:
放在烤箱中层150度,烘烤25分钟
步骤 9:
烤好后放在网架上放凉
步骤 10:
将已放凉的蛋糕片对半切开四条等量大小的,备用
步骤 11:
再将蛋糕片两两叠在一起,备用
步骤 12:
准备面包体材料:高粉330克,低粉50克,水200克,鸡蛋一只,糖50克,盐4克,黄油20克,酵母4克
步骤 13:
除黄油以外的所有的面包体材料放进面包桶里,拌成团
步骤 14:
在已拌好的面团里,加入黄油继续搅拌到面团已扩展的阶段(这里启用了两个和面程序)
步骤 15:
揉好后的面团
步骤 16:
将已揉成好的面团分成两份
步骤 17:
盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤 18:
把醒发好的面团擀开,大小与没切开的蛋糕片差不多
步骤 19:
然后把叠起来的蛋糕片放在面团的中间
步骤 20:
用刀将面包片左边和右边各切成十条
步骤 21:
将面条左右搭起来编织纹理
步骤 22:
蛋糕全部包好后,把头尾两端的面皮捏合起来
步骤 23:
将已做好的两条面包放在不粘的烤盘上。发酵至明显涨大,这个时间大约是半小时,然后扫上全蛋液
步骤 24:
撒上白芝麻
步骤 25:
将其放到烤箱中层(中下层也可以)180度,烘烤30分钟,如上色及时加盖锡纸
步骤 26:
出炉后晾到手心温度,就可以切开食用了
步骤 27:
美美哒的抹茶蛋糕夹心面包就新鲜出炉了~
1、蛋糕夹心可以根据自己喜欢换成巧克力味,杏仁味等都可以
2、制作蛋糕体的烤盘用的尺寸是28*28CM的
2、烤好的蛋糕片要放凉才切成条状
3、包蛋糕的面片不要擀得特别大,能包着蛋糕馅就好,擀得太大了,编织的时候,面条过长,成品就不好看
4、进烤箱烤的时候,上色了要及时加盖锡纸,不然焦黑了,也没熟
5、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整