做法：
1、乌鸡洗净，清水泡几朵香菇，红枣、枸杞、黄芪、当归冲洗好，准备姜片。
2、大锅烧开水，放鸡进去飞水，水再开后，鸡的表面已经转熟色，同时会看到鸡皮上出现了浅色的沫，水里也会有沫出来，再煮个几分钟，把水倒掉冲洗干净。
3、另起冷水入汤煲，加入鸡、乌鸡、当归、黄芪、香菇、红枣
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滋补乌鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜乌鸡 1只
- 枸杞 5颗
- 黄芪 15g
- 当归 15g
- 沙参 15g
- 香菇 8朵
- 生姜 3片
- 铁棍三药 1根
滋补乌鸡的做法步骤
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步骤 1：
做法： 1、乌鸡洗净，清水泡几朵香菇，红枣、枸杞、黄芪、当归冲洗好，准备姜片。 2、大锅烧开水，放鸡进去飞水，水再开后，鸡的表面已经转熟色，同时会看到鸡皮上出现了浅色的沫，水里也会有沫出来，再煮个几分钟，把水倒掉冲洗干净。 3、另起冷水入汤煲，加入鸡、乌鸡、当归、黄芪、香菇、红枣、枸杞、姜，大火煮开后转小火，保持小滚，共煲3个小时左右，汤好后加盐调味即可。 4、中途不要加任何调味料，出锅后在小碗里加一点点盐调味。 特点：补气圣品， 男女皆宜。 功效：气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准、经量少而色淡、神疲气短、多梦失眠、头昏腰酸、面色苍白等。 Tips 1，第一次作药膳的乌鸡汤，特意查了查资料，当归炖汤的时候最多放9克； 2，炖乌鸡汤的时候，当归和黄芪的最佳比例是1：5，达到补气补血的最佳； 3，鸡汤的热量很高，主要原因是鸡皮含有大量脂肪，所以怕胖的美眉可以先将鸡皮剥掉再进行炖煮； 4，用老鸡代替乌鸡的话，口味将更好，但营养成份不及乌鸡，滋补的效果也相对差些。 5，有痛经毛病的美眉可在其中多加入姜片，经期服用效果甚好。 食疗知识： 当归【功能与主治】 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。 黄芪 【功能主治】：补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。 用于气虚乏力，食少便溏
小贴士
一定要小火慢炖额
