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步骤 1:
备好料
步骤 2:
将血糯米,糯米,红豆,红芸豆洗一遍浸泡一夜!第二天水会呈红色哦,这水千万别倒掉哦,直接一起入锅煮,加入准备好的红枣,荔枝干(桂圆干也行),适量的红糖冰糖就OK了
步骤 3:
待红芸豆吃起来绵绵沙沙的就可以开吃咯!我用的是电砂锅煲了三四个小时!想快点吃可以用高压锅哦!红枣的香味和荔枝的清香太诱惑人了
天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现