自制面皮（澄面）的做法步骤

• 步骤 1：

  将澄面和面粉混合均匀。

• 步骤 2：

  先在盆里倒入一部分水（不要太多），面粉过筛，筛入水中

• 步骤 3：

  一点点筛入面粉，每筛一次，就搅拌均匀，达到此程度

• 步骤 4：

  舀一勺倒入披萨盘，晃均匀～大火水烧开，大火蒸几分钟，自己看面皮气大泡就是可以了。

• 步骤 5：

  蒸好的面皮，过冷水30秒，解开铺到案板上，每铺一层，刷一次香油～

• 步骤 6：

  完成，凉拌面皮，加入黄瓜丝，小葱，倒入芝麻酱，醋，生抽，辣椒油