手撕茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净用锅隔水蒸熟，撕成条

• 步骤 2：

  放冰箱冷藏（为了更入味，控出水分）

• 步骤 3：

  蒜切碎

• 步骤 4：

  热锅入少许的油，放入豆瓣酱，豆豉炒香放一点点料酒

• 步骤 5：

  炒好盛入碗中，趁热放入一半的蒜沫➕老抽一点➕花椒油➕香油➕白糖➕盐

• 步骤 6：

  拿出茄子控出水分

• 步骤 7：

  放入拌好的料、上面在放一些蒜泥