榴莲千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料图合集

• 步骤 2：

  第一步 黄油切小块隔热水融化成液态

• 步骤 3：

  第二步 找个干净的盆磕5个全蛋进去

• 步骤 4：

  第三步 加入糖粉 用手动打蛋器搅匀 注意 加糖粉比加砂糖好哦 可以做出更细腻的千层皮 糖粉分两种 一种纯是糖 一种有玉米淀粉 无所谓哪种 楼楼一直用装饰用的防潮糖粉 也就是含玉米淀粉的 木有影响

• 步骤 5：

  稍微抽几下 顺时针搅几下就好了 无需打发

• 步骤 6：

  第四步 筛入所有低粉 继续搅匀

• 步骤 7：

  尽量搅至无干粉 粉量比较多 慢慢来不心急哦

• 步骤 8：

  第五步 加入所有牛奶 500克 继续搅匀

• 步骤 9：

  第六步 加入液态黄油 继续搅哦

• 步骤 10：

  要搅拌刀没有浮油

• 步骤 11：

  第七步 另取一干净盆 将面糊过筛 边筛变搅动

• 步骤 12：

  第八步 做好的面糊用保鲜膜封好

• 步骤 13：

  这是从冰箱取出的面糊 拿个勺子搅一下 明显稠了很多哦 马上准备开做千层皮喽

• 步骤 14：

  重要工具—不沾平底锅出场 洗干净擦干待命

• 步骤 15：

  第十步 舀适量的面糊（别太多也别太少 这个要靠经验了 我这个用惯的小饭勺大概1勺半） 入平底锅

• 步骤 16：

  开大火加热 迅速用手抓着柄晃动锅子使面糊流动 直到热力使面糊挂住成圆形 并且面糊比较均匀分布就可以放手了

• 步骤 17：

  面糊很薄的 慢慢从外围向中间变透明 直到起小泡 马上关火 不要马上取出千层皮 让它在锅里待一会儿 神奇的事情会发生

• 步骤 18：

  看 泡泡消下去了 面皮看上去光洁多了 这个时候我们就可以把它取出来了

• 步骤 19：

  拿个小勺子 从边缘轻轻地挑起千层皮

• 步骤 20：

  放到油纸上冷却下哦 记得每张都要单独冷却 再叠在一起就不会沾在一起啦 看看 这张千层皮还不错吧？把冷却好的千层皮 放入铺上油纸的烤盘里 尽量搞平整一点哦

• 步骤 21：

  千层皮全做好啦 工具也洗好啦 哈哈 数了数一共是13层

• 步骤 22：

  第十一步 榴莲去核取肉 拿勺子捣成泥 也可以戴手套操作

• 步骤 23：

  第十二步 上面的榴莲泥让我盖盖子冷藏了 我们来打发奶油 淡奶油+糖或者炼乳 电动打蛋器低速打发至自己喜欢的程度即可 我大概打8分发 盆和工具要无水无油噢

• 步骤 24：

  打好了 不冷藏了 马上开做

• 步骤 25：

  第十三步 组装