贝果面包的做法步骤

• 步骤 1：

  原料；

• 步骤 2：

  用后油法（主料除黄油以外的材料揉光滑后、再加入黄油揉）将面团揉至拓展阶段；

• 步骤 3：

  面团

• 步骤 4：

  揉好后分成小份，揉光滑后稍微静置松弛5-10min；

• 步骤 5：

  面团擀开成椭圆形，将两边折叠进去搓成长条形；

• 步骤 6：

  一边稍微搓细，另一边摁扁；

• 步骤 7：

  对接下收口；

• 步骤 8：

  发酵约半小时至明显变大；

• 步骤 9：

  开始煮糖水，水开后放贝果，每面煮30s取出；

• 步骤 10：

  预热好的烤箱，200℃、18min。

• 步骤 11：

  冷却后密封保存