烤红酒李子馅饼#美的烤箱菜谱#的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作果酱： 李子、苹果切小块，加入清水、砂糖、红酒熬煮

• 步骤 2：

  析出水份与添加水份收汁为佳。 状态如图即可

• 步骤 3：

  再来制作饼底部分： 低粉、砂糖、黄油、水混合

• 步骤 4：

  用指尖搓成粗粒状

• 步骤 5：

  轻柔成团，改保鲜膜冷藏25分钟

• 步骤 6：

  取出冷藏后的甜面团，称分为（你需要的等分）12等分

• 步骤 7：

  擀成0.5cm厚度按压模具中

• 步骤 8：

  垫油纸压豆

• 步骤 9：

  无需预热烤箱中低层上下火180度烤10分钟

• 步骤 10：

  再来制作蛋白馅： 2蛋加少许柠檬汁打发

• 步骤 11：

  状态如图，提起打蛋器蛋白滴落5秒不消失即可

• 步骤 12：

  称50克黄油加砂糖打发

• 步骤 13：

  分2次加入刚才的蛋白液，持续打发均匀即可

• 步骤 14：

  李子切角

• 步骤 15：

  取出烤好的馅饼底，依次加入一勺果酱、一勺黄油蛋白馅

• 步骤 16：

  放上李子角，再入烤箱上下火180度烤制10分钟

• 步骤 17：

  指腹轻触检测，黄油蛋白馅表面坚固即可

• 步骤 18：

  最后来制作糖浆： 红酒、细砂糖倒入厚底奶锅，中小火煮至冒小泡开始不停搅拌

• 步骤 19：

  直至冒大泡即可

• 步骤 20：

  糖浆稍冷却后刷满馅饼表面

• 步骤 21：

  食用时撒少许糖粉即可