樱花抹茶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  奥利奥碎用料理机打碎放入小碗备用

• 步骤 2：

  黄油隔热水加热至融化，倒入奥利奥碎中搅拌

• 步骤 3：

  奥利奥碎和黄油完全搅拌均匀

• 步骤 4：

  慕斯圈用锡纸包裹住

• 步骤 5：

  将奥利奥碎装入慕斯圈内，用勺背压紧，放入冰箱冷藏室备用。

• 步骤 6：

  盐渍樱花用清水浸泡备用

• 步骤 7：

  吉利丁片用剪刀剪成段，放入小碗中用冰水泡软

• 步骤 8：

  泡软的吉利丁片取出挤干水份，放入牛奶中隔热水搅拌至完全融合

• 步骤 9：

  筛入抹茶粉

• 步骤 10：

  用茶筅搅拌均匀至无颗粒

• 步骤 11：

  淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发

• 步骤 12：

  打发至6成，可勉强流动的湿性发泡即可

• 步骤 13：

  将抹茶牛奶倒入奶油中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀

• 步骤 14：

  慕斯液做好了

• 步骤 15：

  从冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏室继续冷藏3小时以上。

• 步骤 16：

  将果冻倒入干净的小碗中，加入少许冷开水，放入微波炉叮十几秒融化即可

• 步骤 17：

  泡好的樱花取出，用厨房纸吸干水份

• 步骤 18：

  凝固好的慕斯从冰箱取出，将樱花放在表面

• 步骤 19：

  再将融化好的果冻轻轻的倒在表面做成镜面。再次放入冰箱冷藏。

• 步骤 20：

  冷藏至完全凝固后，小心的拿去锡纸，用热毛巾稍微热敷一下四周轻轻脱模即可。

• 步骤 21：

  成品。