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中东美食hummus--霍姆斯酱收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鹰嘴豆 250g
- 纯芝麻酱 60g
- 无糖酸奶 40g
- 柠檬 半个
- 蒜 2瓣
- 盐 6g
- 橄榄油 2勺
- 红辣椒 1个
- 欧芹 少许
- 黑胡椒 少许
- 孜然 少许
- 甜椒粉 少许
中东美食hummus--霍姆斯酱的做法步骤
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步骤 1：
鹰嘴豆加水浸泡12小时以上。
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步骤 2：
泡发至2倍大，洗净。
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步骤 3：
准备辅料称重。
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步骤 4：
把鹰嘴豆、酸奶、芝麻酱、盐、胡椒、孜然加入破壁机桶，挤入半个柠檬的柠檬汁和600克水。
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步骤 5：
选择米糊程序，边加热边搅拌，直至拌煮成泥。
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步骤 6：
欧芹切碎，红辣椒切片。
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步骤 7：
倒出做好的酱，用勺子旋转压出造型。
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步骤 8：
装饰上煮熟的鹰嘴豆和红辣椒，撒上欧芹碎，淋上2勺橄榄油。
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步骤 9：
撒上甜椒粉和孜然粉，即可享用。
小贴士
不论是涂抹在面包上，或者用蔬菜蘸食都很美味。
Hummus是什么？它就是用中东地区非常易得的食材鹰嘴豆做的酱，在阿拉伯风格餐厅里必不可少的一道菜。而这种不需要太多加工、少油少糖、营养丰富的东西，已经挤进了最流行的健康食品行列。（使用的是加热破壁料理机，程序完成以后已煮熟。）
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