可可奶油果仁蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料提前准备好。

• 步骤 2：

  蛋黄用手动打蛋器打散，加入玉米油。

• 步骤 3：

  混合均匀后加入牛奶继续搅拌。

• 步骤 4：

  搅拌均匀后加入过筛的可可粉。

• 步骤 5：

  搅拌均匀后加入过筛的面粉。

• 步骤 6：

  上下翻拌均匀至无干粉状态即可。

• 步骤 7：

  蛋清加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打出粗泡后加入30g白糖。

• 步骤 8：

  用中速打至细腻状态再加入30g白糖。

• 步骤 9：

  打至明显纹路是加入剩下的20g白糖。

• 步骤 10：

  提起打蛋器，呈直角不跌落状即可。

• 步骤 11：

  取三分之一的蛋白糊加入可可糊中，翻拌均匀。

• 步骤 12：

  搅拌均匀。

• 步骤 13：

  再把可可蛋黄糊倒回蛋白霜中搅拌。

• 步骤 14：

  搅拌均匀至无颗粒状即可，我上面的那些是气泡。

• 步骤 15：

  倒入蛋糕模，上下轻摔几下震出气泡。

• 步骤 16：

  烤箱预热，中层130℃，上下火，100分钟。

• 步骤 17：

  出炉后再从大概20公分处向下震几下，将蛋糕内部的余热震出，然后倒扣在蛋糕网模上，凉了即可脱模。

• 步骤 18：

  我这个直接从烤箱里拿出震了两下即脱模，这次脱得非常漂亮。

• 步骤 19：

  淡奶油加入巧克力酱和砂糖，打发成粘稠不流动的巧克力奶油，个人觉得巧克力酱已经很甜，这步可不用再加砂糖了，当然你特别喜欢甜味的另计。

• 步骤 20：

  蛋糕一分为二，抹上巧克力奶油。

• 步骤 21：

  我做的是三层，所以直接继续抹巧克力奶油。

• 步骤 22：

  最上面放上面光滑的那层蛋糕体，用裱花嘴套入裱花袋里，装入巧克力奶油，挤出斜条纹状的奶油。

• 步骤 23：

  再交叉挤上奶油，成网状。

• 步骤 24：

  然后在空缺处放上你喜欢的果仁装饰即可。

• 步骤 25：

  看，是不是很漂亮咧。

• 步骤 26：

  各种角度都没问题，美得不行了。

• 步骤 27：

  插上蜡烛和蛋糕牌，是不是一点也不比蛋糕店里的逊色咧。

• 步骤 28：

  切片图。