圆火烧的做法步骤

• 步骤 1：

  1斤五花肉切成块，选瘦一点的

• 步骤 2：

  准备葱姜蒜红辣椒，起锅油热后倒入炒香

• 步骤 3：

  煸出香味，倒入五花肉

• 步骤 4：

  翻炒1-2分钟，倒入2汤勺老抽和2汤勺料酒，翻炒

• 步骤 5：

  翻炒几下后，倒入一碗热水。不能用凉水，可能肉不会太烂

• 步骤 6：

  准备花椒，大料，草果，香叶，如果家里没有只用花椒大料也可以。建议装调料盒，居然后期剁肉花椒不好挑

• 步骤 7：

  炒好的肉倒入电压力锅，把调料盒放入，其实铁锅也可以炖烂，就是时间太久了，电压力锅又快又不担心干锅，选择排骨或肉的选项

• 步骤 8：

  米桶自带量杯2满杯，也可以称200g，这是三个火烧的量

• 步骤 9：

  加1g苏打粉，不要多了，不然变成发面饼了，加点点盐，会更香

• 步骤 10：

  加入120g水，和成面团，醒10分钟

• 步骤 11：

  醒好后的面团揉匀

• 步骤 12：

  撒油，抹均匀

• 步骤 13：

  从一头卷起，两头捏结实，分三个剂子

• 步骤 14：

  三个

• 步骤 15：

  饼铛刷油，擀好后放入饼铛，上下盘220度加热

• 步骤 16：

  看颜色差不多了就可以拿出来了

• 步骤 17：

  肉也好啦，小心别烫手

• 步骤 18：

  捞出几块肉，准备洗好的香菜，喜欢青椒的也可以准备

• 步骤 19：

  边剁边加肉汤，不然肉太白不好看，太淡也不好吃

• 步骤 20：

  用刀从中间将小饼片开

• 步骤 21：

  剁碎肉，准备夹

• 步骤 22：

  夹好啦

• 步骤 23：

  三个~喜欢请关注威信“小刀美食厨房”，id为youxdao，会有更多菜谱噢