小芹菜炒五香牛肉干#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉干比较硬，不方便切片，需要提前在清水中浸泡至变软（大约2小时）

• 步骤 2：

  将泡好的牛肉干切薄片，芹菜切段，生姜切片，小米辣和干辣椒切小段，取出适量花椒备用。

• 步骤 3：

  花椒冷油下锅，小火加热使花椒的味道慢慢融入油中。

• 步骤 4：

  在花椒粒煸好后放入姜片和小米辣，小火继续煸炒1分钟

• 步骤 5：

  此时再加入干辣椒，略微煸炒（避免时间过长使干辣椒发黑）。

• 步骤 6：

  放入切好片的五香牛肉干，改大火翻炒至牛肉干3分钟，此时牛肉干已基本炒熟。

• 步骤 7：

  放入小芹菜，迅速翻炒15秒，避免芹菜干炒得过软影响爽脆口感。

• 步骤 8：

  出锅装盘！