微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
豉油鸭收藏
浏览 169042
收藏 18
时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭 半边
- 生抽 100ml
- 油 2勺
- 糖 20g
- 八角 三个
- 草果 1个(开边)
- 花椒 约30粒
- 姜 10片(多些)
- 蒜 4片
- 辣椒 4个
- 香叶 4片
- 水 1碗(酌情)
- 米酒 50ml
豉油鸭的做法步骤
-
步骤 1：
准备好配料，调味料待用。
-
步骤 2：
所有材料放入锅内，加一碗水，以浸到身上一半为标准，不停将汁淋在鸭肉上，几分钟后翻面。关小火，保持汤汁一直沸腾，盖上锅盖焖30分钟。
-
步骤 3：
用筷子插入鸭腿最厚肉的地方，出血水就没熟，出油水的话就熟透了。装到盘子里放凉。
-
步骤 4：
把汤汁里的调味料用漏勺打捞干净，汁要淋到鸭肉上，以便入味，我喜欢姜，所以把姜留下，好好味道!
-
步骤 5：
淋好汁，放入微波炉盖上盖叮一分钟，可以开吃了。一道简单的豉油鸭就完成了。
小贴士
水量控制好，不要干锅要不好咸了，最好到最后淋汁时够味就好，多的汁拿来捞面一样好吃，女儿说豉油王捞面就是这样滴!
