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步骤 1:
我用勺子、一勺小米面半勺白面,这个面可以喜欢什么加什么,一定要有白面,否则不成形。
步骤 2:
加水调匀,不要有疙瘩,稀一点可以,稠了摊不开。
步骤 3:
平底锅烧热,少放一点点油,或者不粘锅不放也可以,我没有煎饼果子那个东西,也没那么好的技术,就用勺子一点点转圈淋进去的,稍微用硅胶铲平了一下,定住以后打鸡蛋,用鸡蛋补缝隙,成圆形,鸡蛋没熟的时候撒黑芝麻。
步骤 4:
鸡蛋几乎熟了,不再是液态的时候就可以看到边缘处有点翘,慢慢从边上把饼掀起来,最好用铲子拖住,因为厚所以不容易破。反面就是这样啦,这时候可以刷点酱,喜欢卷点什么就放成一竖排,不要太多哟。刷酱这件事,我没有用刷子,咱不专业不需要,用勺子反过来,这样不会浪费酱。
步骤 5:
卷起来就是这样的啦,右边那个丑的,是撒了点胡椒粉,后来意识到,胡椒粉可以跟酱在一面。哎~大家要注意咯,调味的都在里面。
这个最好最好用不粘的平底锅,我没试过普通炒锅。期待大家的成品。